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FORMOSA AMBER TEA
長生丹
Aged Amber Oolong is a 1984-1989 vintage oolong from Taiwan. It has been expertly roasted to produce a supremely smooth liquor. If you love the roasted flavor type of tea, this Aged Amber Oolong is a perfect gift to someone that loves this vintage charcoal roasted flavor.
You can smell the deep wood, charcoal aroma right after brewing. A hint of fruit acid combines with the sweet roasted charcoal makes this tea is a perfect tea to drink with grilled meats.
With a proper brewing, this oolong can be brewed for at least 10 times. Use a lower temperature (around 195F) to bring out more of the fruitiness of this tea or brew with higher temperature if you like more of a complex and spicier version of this oolong.
B2B:NT$6000 (€178)/150g
(Exclude Shipping Fee)
All About It
李添貴曾說，小時候沒有電及瓦斯，都是用木柴炭火烘焙製茶，一直到西元1971年，才改用瓦斯炒茶，目前幾乎是使用電爐，因為速度快、輕鬆，且量大，又不必擔心茶葉焦掉等問題， 時至今日，老一輩茶農大都不在了，年輕世代很多早已改行，如今熟悉這種用木炭烘茶技術是少之又少。
炭焙茶如何製作？如何擺放炭木是關鍵。起火最困難，炭火是上方往下燒，可保持恆溫7天不會熄滅，用手撥弄炭灰調整溫度，烘茶時要長時間守在現場 ，才能避免茶葉燒焦， 平均1個小時，要翻攪茶葉一次，一天要烘焙12小時，間隔1周後，再重覆一次動作，總共要烘炒3周，然後將茶葉放置降溫，至少要擺放3個月時間後，才可在市面上販售。
炭焙茶一次約只10至15斤，顧全品質約半年時間才能上市。 炭焙茶品質好且保存愈久愈甘醇，就像酒窖內好酒一般，愈沉愈香， 一般而言，炭焙茶保存12年以上才可稱作老茶。老茶咖啡因含量很少，不會有晚上睡不著覺情形，且鹼的含量少，耐泡，只要保存5年過後，喝起來就有中藥的口感，大陸人當成寶，中國上海茶協會有句行話，「1年茶、3年藥、7年寶」，1993年他與兒子曾參加賽茶，都曾得到頭等獎，此時九宮茶館也因為這批『老茶』而出名。