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FORMOSA AMBER TEA
長生丹

Aged Amber Oolong is a 1984-1989 vintage oolong from Taiwan. It has been expertly roasted to produce a supremely smooth liquor. If you love the roasted flavor type of tea, this Aged Amber Oolong is a perfect gift to someone that loves this vintage charcoal roasted flavor. 

 

You can smell the deep wood,  charcoal aroma right after brewing. A hint of fruit acid combines with the sweet roasted charcoal makes this tea is a perfect tea to drink with grilled meats.   

 

With a proper brewing, this oolong can be brewed for at least 10 times. Use a lower temperature (around 195F) to bring out more of the fruitiness of this tea or brew with higher temperature if you like more of a complex and spicier version of this oolong. 

B2B:NT$6000 (€178)/150g 

(Exclude Shipping Fee)

All About It

李添貴曾說,小時候沒有電及瓦斯,都是用木柴炭火烘焙製茶,一直到西元1971年,才改用瓦斯炒茶,目前幾乎是使用電爐,因為速度快、輕鬆,且量大,又不必擔心茶葉焦掉等問題, 時至今日,老一輩茶農大都不在了,年輕世代很多早已改行,如今熟悉這種用木炭烘茶技術是少之又少。

炭焙茶如何製作?如何擺放炭木是關鍵。起火最困難,炭火是上方往下燒,可保持恆溫7天不會熄滅,用手撥弄炭灰調整溫度,烘茶時要長時間守在現場 ,才能避免茶葉燒焦, 平均1個小時,要翻攪茶葉一次,一天要烘焙12小時,間隔1周後,再重覆一次動作,總共要烘炒3周,然後將茶葉放置降溫,至少要擺放3個月時間後,才可在市面上販售。

炭焙茶一次約只10至15斤,顧全品質約半年時間才能上市。 炭焙茶品質好且保存愈久愈甘醇,就像酒窖內好酒一般,愈沉愈香, 一般而言,炭焙茶保存12年以上才可稱作老茶。老茶咖啡因含量很少,不會有晚上睡不著覺情形,且鹼的含量少,耐泡,只要保存5年過後,喝起來就有中藥的口感,大陸人當成寶,中國上海茶協會有句行話,「1年茶、3年藥、7年寶」,1993年他與兒子曾參加賽茶,都曾得到頭等獎,此時九宮茶館也因為這批『老茶』而出名。